Bereketli yağışların ardından Manisa’nın Sarıgöl ilçesi ve çevresindeki dağlık alanlarda kuzugöbeği mantarı sezonu başladı. Doğal olarak yetişen mantarlar, yöre halkı tarafından toplanarak hem tüketiliyor hem de satışa sunuluyor.
Kendine özgü aroması ve et lezzetini andıran tadıyla bilinen kuzugöbeği, bu özelliği nedeniyle “doğanın eti” olarak anılıyor. İlkbahar aylarında yoğun ilgi gören mantar, bölge halkı için önemli bir gelir kaynağı olma özelliği de taşıyor.
Farklı tariflerle sofralarda
Kuzugöbeği mantarı, evlerde çeşitli tariflerle hazırlanıyor. Özellikle pilavla ve yumurtayla yapılan yemekler, en çok tercih edilen lezzetler arasında yer alıyor.
“Ciğer tadında oluyor”
Sarıgöllü Hülya Akkaya, mantarın lezzetine ilişkin şu ifadeleri kullandı:
“Bu mantarın zamanı şu an. Diğer mantarlardan çok farklı bir lezzeti var. Ciğer tadında oluyor. Genelde pilavlı yapıyoruz, yumurta ile de çok güzel oluyor. Fakir fukaranın eti demek yanlış olmaz.”
Önümüzdeki günlerde kuzugöbeği mantarının pazarlarda daha yaygın şekilde yer alması bekleniyor.
